位于东湖边的“东湖会”
到东湖边吃顿饭，一年前，不仅要提前很久订位，更重要的是——带足银子；现在，这变成了一件很容易的事。
春节前，杭州市关停了西湖边十余所高端会所，昨天，记者在东湖边走访几家餐饮店发现，这些店均未设消费门槛，三口之家花两三百元就能吃顿饭。
本土小炒取代高端粤菜
水煮鱼片58元、香干回锅肉58元、腊肉炕豆丝68元、宫爆鸡丁68元……这是东湖边某餐厅的菜单上的价格。而菜单也只是印在过塑后的普通卡纸上，跟想象中的真丝缎面、牛皮纸相差甚远。
因为环境优美，又坐落在风景区内，这里一度被很多人认为是高端会所。总经理马明毅坦言，由于环境本身的特殊性，以及餐厅定位、服务等因素，菜价确实比一般餐厅高一些，但并没有所谓的最低消费门槛，更不设封闭性的会员制，甚至允许食客自带酒水。
去年初以来，高端餐饮普遍遇冷，该餐厅弃用了月薪六七万元的香港大厨，改用本地厨师，菜品也从主打高端粤菜转型为主打价格亲民的本帮菜和江浙菜。
“传言说我们这里一顿饭人均上千，确实不至于，转型前可能人均两三百吧，现在两三百一家三口吃都够了。”马明毅说。
在听涛景区另一家餐厅，记者在前台摆放的菜单上看到，普通家常菜的价格低至28元。“您一家三口过来，只要不点很高端的菜，一两百元完全够了。”餐厅前台告诉记者。
家庭用餐成主流消费
“请问您是想来看灯会顺便在我们这里用餐吗？没问题，到时候直接过来点菜就可以。”在听涛景区的亚洲棋院，记者以订餐为名向前台咨询，工作人员介绍，亚洲棋院本身是一所棋艺培训机构，也提供餐饮服务；眼下正值淡季，近几天偶尔有过来看灯顺便用餐的游客，但“一家三口的座位肯定有”，不需要提前订座。
记者注意到，餐厅的订座名片上仍然自称“会所”，但前台工作人员称，这家店实际上就是一家纯粹的餐厅，目前消费人群以附近的居民为主，间或有客人定包间宴请宾客。这家餐厅还提供户外婚礼场所，和大多数酒店一样，价格由包场费用和酒席费用组成，没有最低消费。菜单上显示，一桌包含10个热菜、6个凉菜的最便宜的酒席，报价仅1588元。
放下身段后，这些原本供不应求的餐厅也经历了一年的惨淡经营。“去年我们的销售额掉了60%，”马明毅称，公款消费受限后，该餐厅的生意确实冷清了许多，而菜品转型也使餐厅被迫降低了的利润。他透露，由于餐厅的产权属于风景区管委会，他所在的公司是租赁经营，房租、经营成本并没有降低。“老实说，我们并不希望降到低端，而是希望有更多的中端消费，包括商务宴请、私人聚会等。”
（作者： 编辑：詹蔷）
