东湖评论：菜篮子安全，得把防线扎在产地

一段网络视频，把产地蔬菜流通里的隐秘问题摆到了台前。8月22日，有博主拍到河北张家口康保县屯垦镇一处白菜装车现场，待外销的大白菜在装车前被浸入甲醛溶液，只为延缓变质、撑住卖相，随后运往外地。消息传开，不少消费者心里多了一层顾虑。当地接报后反应很快，通报确认视频属实，对相关人员、车辆依法采取强制措施，同步追查涉事白菜流向。8月23日，国务院食安办会同农业农村部、市场监管总局部署各地对白菜等易腐蔬菜开展专项抽检和市场排查；到8月29日，3名犯罪嫌疑人已被刑事拘留。快速响应的背后，是大众对一日三餐安全真切而朴素的牵挂。个案虽小，却敲响一记警钟，菜篮子安全的防线，得往产地源头再扎深一层。

白菜是再寻常不过的家常菜，从田间收割，经收购转运，走上千家万户的餐桌。长途贩运途中蔬菜容易腐烂损耗，这本是收购商户要面对的现实难题。可面对压力，少数经营者没去选规范可行的保鲜办法，反倒动起歪心思。甲醛被世界卫生组织列为一类致癌物，我国《食品安全法》《农产品质量安全法》都明令禁止把它用于农产品保鲜。为压住运输损耗、图个好卖相，个别人把药水往蔬菜上蘸，既践踏了法规，也把风险悄悄塞进了百姓的菜筐。易腐蔬菜的长途保鲜本有正道，冷链、预冷都是办法。

少数人动手脚，代价却要很多人一起扛。风波起来，普通消费者会对同类菜品多一分戒备，那些本本分分按规矩种菜卖菜的农户，也被市场波动连带着受了累。踏踏实实长出来的白菜，因为别处的乱象平白遇冷，这份委屈同样该被看见。更深的伤，是消费者对菜篮子的信任又添一道裂纹，修复起来比查处个案难得多。违法的是个别人，埋单的却可能是整个产区的信誉，这样的连锁反应，恰恰说明源头失守的代价有多大。

事发之后，第一要务是顺着运输链路溯源，把风险菜品尽量拦在消费终端之外，减少对群众的影响。可食品安全治理，不能只停在曝光之后的应急处置。农产品链条拉得很长，从田间收菜、现场装车，到长途运输、批发市场流转，环节细碎、场景分散。不少风险就藏在产地装运这个前端的环节，如果监管重心一直放在后端市场，源头的细节就容易漏出去。这也提醒我们，治理的关口得继续往前挪，把排查视野延伸到蔬菜收购装运的现场，覆盖产地到批发市场的整条链路，常态化开展风险筛查，依托快检、溯源码让每车外运蔬菜留痕可查，在蔬菜外运之前就把隐患化掉大半。

民以食为天，饮食安全连着普通人朴素的生活期盼。大家逛菜场、挑蔬菜，图的无非一份安心。个案的处置终会落幕，但从田间到餐桌的守护，需要久久为功。监管前移不是一阵风，建章立制、压实产地属地责任，才能让守护常态化。把链条上每一处细节盯紧做实，依法依规落实惩处、形成警示，才能让老百姓手里的菜篮子，真正装下踏实与放心。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：黎可欣（枝江市“丹阳江畔”团队、安福寺镇）

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