楚天都市报：谁都该有资格卖陕西面皮

　　“卖陕西面皮为啥还需要政府培训发证？”在6月15日举行的第五届中国行政改革论坛上，江苏省宿迁市副市长沈海斌质疑政府管得太多，束缚了社会主体的活力。（6月16日《中国青年报》）
　　卖陕西面皮要有资格，不是随口一说的笑话。国家相关部委有规定，只有职业考试合格，才能制作陕西面皮。
　　这样能管得好陕西面皮吗？未必，因为低估了小微企业的智商。沈海斌认为，这就催生了“挂证族”的出现，解决了做面皮没资质的问题。
　　做面皮的没资质，有资质的不做面皮。这大概是政府之手伸得过长、管得太宽的结果。而市场主体，却要为此付出额外的费用和成本，也在耗费社会的创业激情。
　　从理论上来说，如果武汉卖热干面也要搞个从业资格认证，估计那些卖得好，做得香的，未必还能考过呢。而网上，“热干面职业从业资格证低价求挂靠”的帖子，是不是会泛滥？
　　这其中的问题就在于，其一，政府未必比民间师傅更会做面皮。其二，政府管面皮怎么做，却又不管面皮好不好吃、好不好卖，这不坑爹么？一些审批过多、过滥，解释得通的动机，不外乎是为了权力寻租、借考证来收费。
　　面皮做得不好吃，不是那个事，自然就会被市场淘汰。面皮有毒不安全，有食药监部门和法规管理，完全无需前置审批。僵化的制作生产流程，也遏制了创新。也就是说，如果陕西面皮要到广东开拓市场，要迎合当地口味，从材料上，从工艺上，是不是违反培训内容了？
　　清理权力乱象，武汉就让行政部门网上晒权力清单。没在单子上的权力，你就无权去管，从而管住政府这只闲不住的手，让企业活力上阵。这也说明，激发市场活力，政府要干什么，不如先看看哪些事不需要自己管，简政放权。
　　有些部门成天喊人不够用，就是不该管的事管太多了，就像在管陕西面皮。
　　稿源：楚天都市报
　　作者：吴双建