楚天都市报：食品里的鸦片原来不是传说

　　你是不是曾体会到，某种火锅、小龙虾或者擀面皮，吃了还想吃？有没有一家饭店，你经常光顾，隔了一段时间不去就想得慌？你肯定想不到，食品里这“给力”的味道，有可能是因为被添加了特殊的香料——罂粟壳。新华社记者近期在多地调查发现，一些火锅店、小吃店为了吸引顾客，大肆在食品中添加罂粟壳。同时，在调料市场和网络上，有些人公开售卖罂粟壳。（新华社10月30日电）
　　事实上，市场中关于有些食品添加罂粟壳的传闻，从未断绝过，有些段子甚至有名有姓、绘声绘色。只是这些传闻，没能离开餐桌走上办公桌。
　　对“食品里的鸦片”，很多人都听过类似传说，都曾经发出过类似怀疑。可也往往到此为止，很少有人前去举报，哪怕“用脚投票”。而且很多人根本不知其危害性。虽然罂粟壳中的生物碱含量较少，但对于普通人来说，长期食用容易成瘾。并且，长期食用含有罂粟壳的食物，会对人体神经系统造成损害，可能造成慢性中毒。
　　在一般人看来，“食品里的鸦片”有些难治。一方面，不少消费者对问题的严重性，并没有一个清醒的看法，很多人认为又不是天天吃，偶尔吃一次岂会上瘾？甚至很多人根本就不知道“香味有毒”。另一方面，我国食品生产经营者呈“多、小、散、乱”的格局，且对不法摊主违法在食料中添加罂粟壳的查处，存在取证难、查处难等困难。
　　一个成熟的市场，监管触角应是无处不在，监管因为自身的专业性和职业性，起码应该时时跑在媒体前。可事实却是，监管常常承担着救火队员的角色，疲于应付各种突发事件，在常态性的监管上做得严重不够。拿“食品里的鸦片”来说，固然人手有限、精力有限，但在现实中又有多少监管主动出击的？
　　防止“食品里的鸦片”出现，最考验的还是常态化管理能力。这要求监管部门必须在“常”、“长”上做文章。真正做到了经常抓、长期抓，很多问题都可以在第一时间发现，第一时间解决。由此传出的威慑力，也会倒逼市场主体向上向善，在源头上控制问题的发生。而消费者受此引导，也会更加积极主动地参与到维护市场安全上来。“食品里的鸦片”，看似新现象，实则老问题。解决问题之道，正在于提升食品安全治理能力。对于有关方面来说，一方面应该加大风险提示，加大食品安全知识宣传，提升消费者食品安全意识；另一方面加大市场监管的密度和力度，工作重心往前移，监管脚步向下走，如此构筑一个安全放心的市场环境。
　　稿源：楚天都市报
　　作者：乔杉