云舒：食品“安全阀”不能仅拧成“预防性”

　　台湾顶新黑心油事件愈演愈烈，在劣质猪肉之后又查出问题牛油，而这一次康师傅的老对手统一企业也中枪。记者昨天从统一企业中国公司了解到，台湾统一的19款产品使用了顶新问题牛油而采取了预防性下架。尽管统一称大陆市场未涉及，但其天猫旗舰店上仍有问题商品销售。（10月28日《京华时报》）
　　长期以来，食品安全问题一直是人们关心的热点话题。然而，近半年来，大品牌不断亮起食品安全“红灯”，从上海福喜事件到好利来的中秋月饼，再到如今的康师傅、统一“黑心油”事件，大品牌的轮番出镜在不断挑战舌尖上的“安全阀”。尽管大陆针对某些产品已经采取了预防性下架的措施，但是，黑心油产品的“安全阀”不能仅仅是“预防性”。
　　方便面等食品对于如今的大众群体来说并不陌生，甚至于对一些人而言是生活的必需品。而康师傅、统一这一类的企业在方便食品的品牌中已经算的上龙头。当这些龙头企业搭上“黑心油”的“便车”，国内的舌尖“安全阀”怎么能不拧紧呢？
　　而对于天猫旗舰上仍然有问题商品销售的现象，笔者以为是因为我们虽然在食品安全领域叫得响，却不能真正地拿出合格的监管态度，又或者是监管部门执法过程中的某些“潜规则”在作祟为类似企业“开道”。诚然，看到这些企业的食品问题被曝光并下架，我们还是欣慰的，因为监管者并不是不关注百姓最常接触的食品问题，从而为类似企业打开通道，而是坚决查处，为百姓守好舌尖上的“安全阀”。
　　但是，仅止于“预防性”的“安全阀”并不能让百姓彻底安心，相反，还可能让百姓更加担心。毕竟食品安全是老生常谈的问题，而这些大品牌频频亮起红灯说到底还是监管不到位。法规不完备、惩罚不到位、监管不认真，这些问题的不断累积就造成今天食品安全频亮红灯的现状。而“预防性”地拧紧“安全阀”只能暂时性地保证一部分的食品安全，并不能将问题商品挡在百姓的舌尖之外。
　　在笔者看来，制度的完善需要时间调研，但是监管的态度确实可以立竿见影的。要保障舌尖上的安全，需要一批真正认真负责的食品安全执法者，更需要为这些监管者提供有力的监管依据，让那些钻法律漏洞的企业无法再钻空子，对违反法律的企业给予严厉的惩处，真正守住人民舌尖安全的底线。我们需要走出食品安全的困局，就更需要政府尽快将“预防性”的拧紧阀门变成真正紧闭的“安全阀”，百姓想看到的不是政府在出了问题之后查处，而是将食品安全问题扼杀在萌芽之中。只有食品安全不亮红灯，百姓才能得到舌尖上的安全。
　　稿源：荆楚网
　　作者：云舒