彭北异：餐厨垃圾的收集不妨与市场接轨

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　　“吃”的是泔水，“吐出来”的却是饲料和生物柴油，郑州市金水区市政局2007年投入460多万元，上了一套造福市民、利于生态的餐厨垃圾（俗称泔水）处理设备，却因为收不来泔水而被迫闲置一年。（04月26日《东方今报》）
　　肯定有许多人感到不可思议。郑州市区满大街的饭店每天少说也能产生泔水400多吨，如此先进、如此环保、如此能变废为宝的设备竟然因收不来泔水而被迫闲置一年。但仔细想想，其中的症结并不难理解。以前，大部分泔水都流向了市郊的养猪场；还有一部分被人收走炼制泔水油，销往市区的小型饭店。卖泔水既能获得一笔固定的收入，收泔水的人还捎带着帮助拉走饭店的其他类生活垃圾，这对大大小小的饭店来说何乐而不为呢？而现在，政府投资建餐厨垃圾处理厂，说是帮助餐饮企业处理垃圾，餐饮企业不仅收不到一分钱了，相反还要支付一定的处理费用，两相比较，当然是“别说让饭店付钱了，就是免费收，他们也不愿意”。虽然对餐厨垃圾进行处理对国家对社会是有利的，但对一个个的餐馆老板个人来说的，却因为减少了收入，是不利的。
　　对此我们当然可以责怪那些餐馆老板，说他们缺乏全局观念和大局意识，只看到了眼前那一丁点经济利益。但换位思考一下，从以前“收钱”到现在“贴钱”，任谁也一下子转不过弯来。因此作为政府，有责任和义务出台政策予以扶持和引导，要么，尽快制定出台《城市餐厨垃圾处理和管理办法》，对餐厨垃圾的收集、运输、处理、收费等等各个环节作出明确具体的规定，同时加大执法的力度，对拒不执行的餐饮企业，必须给予一定的处罚；要么，财政拿出一部分钱出来，像收泔水的人一样出钱将各个餐馆的餐饮垃圾买进来。由于后者与市场经济接轨，显然更易为人们所接受，更便于具体操作。
　　从现实来看，这样操作也是可行的。因为报道中说，对餐饮垃圾的处理能够变废为宝，产生巨大的经济效益。既然这样，我们完全可以尝试建立零收费收集和零收费处置的运行模式，甚至采用市场上相同的回收价格来收集各个餐馆的餐饮垃圾，然后用餐饮垃圾深加工处理产生的经济效益来弥补与消化收集和处置的成本。果如此，餐饮垃圾流失的“瓶颈”一定会迎刃而解。
　　稿源：荆楚网
　　作者：彭北异