鲁迅在《人生识字糊涂始》一文中这样写道，“这一种‘有所得’当然不会清清楚楚，大概是似懂非懂的居多，所以自以为通文了，其实却没有通，自以为识字了，其实也没有识。自己本是胡涂的，写起文章来自然也胡涂，读者看起文章来，自然也不会倒明白。然而无论怎样的胡涂文作者，听他讲话，却大抵清楚，不至于令人听不懂的——除了故意大显本领的讲演之外。因此我想，这“糊涂”的来源，是在识字和读书。”（鲁迅《且介亭杂文》）先生大约是说，因为人的精力时间有限，尽管从周朝人的文章，一直读到明朝人的文章，《庄子》、《文选》、《东莱博议》、《古文观止》等等，异常驳杂，脑子给古今各种马队践踏了一通之后，弄得乱七八糟，而蹄迹存留的“有所得”，其实还是糊涂的。这就是人生识字糊涂始的原因。
现在还有一种让人糊涂的情形——人生读报糊涂始。本来，读报使人眼聪目明，使人洞察秋毫，甚至使“秀才不出门，全知天下事”。可如今不乏相反的情形：秀才一读报，疑窦接连生。不信，且看一个最新的例子。
在今天《西安晚报》的生活版上，白纸黑字的写着——“现在用电热水壶的家庭越来越多，很多人烧开的水一次喝不完，过一会儿又重复烧开。这种水被称作“千滚水”，反复烧开会产生有害物质，如亚硝酸盐等，最好别喝。”当然，专家也作了特别说明，称因为材料限制，饮水机中水的最高温度，一般为九十摄氏度左右，达不到沸腾的状态，不是“千滚水”。清饮水倒是撇清了，却更加肯定了“千滚水”的害处。
巧了，就在同一天同一座城市的另外一份《华商报》上，却刊登了著名科普作家方舟子的一篇谈水的文章，题目就是《反复烧开的水究竟能不能喝》。文章针对不要喝反复烧开的水这个所谓的“常识”，一一进行了辩驳，最后指出，“即使是中学教材中言之凿凿的生活常识我们也不应该轻信，在日常生活中几乎不可能遇到。把水多煮沸几次并不会对身体产生什么危害。”
想必一般读者，恐怕弄不清硝酸盐是如何分解为亚硝酸盐的，而多少亚硝酸盐，对人才会有害？但知道正确的结论，却是非常重要的一点。因为它不仅关系到人的健康，还关系到大众生活的方式。此外知识的真理性，也是不容忽视的方面。
我想说的是，两个迥然有异的结论——能喝和不能喝，有害和没有害，都是专家说的，也都刊登在大众传媒上面，甚至还是“党报”，进了中学生的化学教材。究竟让读者相信谁呢？如果让我作出判断，我对方舟子的观点更为相信。这不仅因为他本人就是生物化学博士，而且以学术打假著称于世。因此，他才能获得“2010知识中国”年度人物和百度2010年度网络先锋称号。更重要的是，他的观点有实验数据的支撑。比如，把水煮沸10次，发现硝酸盐的含量不变，也没有检测到亚硝酸盐，因此认为硝酸盐在这个条件下不会分解成亚硝酸盐。当长久持续地用饮水机反复加热桶装水181次后，虽然水中亚硝酸盐离子的含量是一开始时的5倍，但也超得不多（3.53微克/升），要引起中毒更是差得远了。因为按亚硝酸钠计算，人要吃下大约0。2克才会出现中毒症状，相当于喝了几十升水。而且，饮水机的水是流动的，会被不断取走饮用，亚硝酸盐的实际含量，会低于实验结果。
科学是什么？科学是指发现、积累并公认的普遍真理，或普遍定理的运用，或是已系统化和公式化了的知识。五四时期，赛先生（科学）和德先生（民主），是被认为可以救国的利器。今天，我们同样需要两位先生的光临。单就科学来说，我们需要权威的结论和权威的声音，而不是人云亦云地臆说，造成以讹传讹。换句说讲，科学需要科学的态度——真实，客观，逼近真理，经得起实践的检验。对于传媒，更是如此，因为传媒独特的功能，会使一种谬误不胫而走、传之千里，深远地流播开来。
稿源：荆楚网
作者：雷钟哲