侯文学：“诚信餐厅”的“红旗还能打多久”？
在福州金山榕城广场有一家“诚信餐厅”。食客到餐厅就餐，可自己拿碗、自己盛菜、自己洗碗，自由付费。但遗憾的是，该餐厅开业三个多月来，已累计亏损25万元。（2013年11月27日中国广播网）
由此可见，“诚信餐厅”的生命力，实在令人怀疑。
办一家“诚信餐厅”，是老板刘鹏飞的梦想，“营造一种信任氛围，希望来这里用餐的人能体会到相互信任的感觉，而后将这份信任感带回到工作和生活中。” 刘老板的初衷无疑是好的，但事实是：顾客用餐后，有的付钱不足，有的不付钱，更有不少前来蹭吃的…….11月27日一天下来，餐厅收入不到2300元，亏损1000多元。
“诚信餐厅”经营难以获得成功是意料之中的事情。这是因为，在市场经济条件下，经营餐饮同经营其他项目或其他产品一样，必须遵循市场经济规律和等价交换原则，以公司的运行方式进行市场经营和交易，不能凭消费者个人的意愿和良心付款。这不仅因为，餐厅提供的主食和菜肴若不明码标价，顾客难以做出准确的估价，而且还因为人们的觉悟也是参差不齐的。也就是说，市场运行靠的是规则，而不是个人的觉悟和良心。
我国目前仍处在社会主义初级阶段，还不到提供“免费午餐”的时候。2011年广州亚运会期间市民免费乘车举措夭折，提早过上共产主义生活的南街村负债累累，都是说明了这一点，这很需要决策者们深思熟虑，也需要颇具爱心的老板们三思而后行。据此，“诚信餐厅”不要再硬挺下去了，还是偃旗息鼓为好。
稿源：荆楚网
作者：侯文学
(本文来源：荆楚网 编辑：杨虹磊)
关键词：侯文学
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