李兆清：露天烧烤，是一道城市文明考题

　　11月18日，南昌市红谷滩新区翠街旁的楼房住户在窗外挂起条幅，抗议露天烧烤油烟、噪音扰民。据了解，翠街原本是新区一条餐饮街，不知何时起，一到傍晚沿街的餐饮店开始出店经营，并引来不少烧烤摊进驻。长此以往，油烟和噪音严重影响周边住户。住户们曾多次向城管和环保部门反映，均无功而返，只有通过挂条幅痛斥的方式进行“无声的抗议”。
　　其实，露天烧烤是一个困扰城市许久的问题。一方面，露天烧烤是丰富市民夜生活的重要组成部分，各种食材都可以进行烧烤，满足了不少市民的口舌之欲，让市民们享受到了口舌之福，毕竟白天上班压力大，晚上出去散散心、顺道吃点烧烤，也是放松身心的方式。另一方面，露天烧烤由于露天摆放，烧烤产生的油烟、噪音扰民，造成了环境污染，也对周边居民的正常生活产生了影响。喜欢吃烧烤的人对烧烤非常支持，不喜欢吃烧烤的人对烧烤敬而远之，如何一碗水端平、满足两方面的要求，显得十分麻烦。
　　露天烧烤在方便人们生产生活、满足人们口舌之福的同时，也有不少不利的方面。一个是污染环境、影响市容环境，烧烤产生的烟尘中PM2.5的含量不低，一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、二恶英等有害物质，严重污染空气，烧烤由于露天摆放，也影响市容市貌。二，噪音扰民，成为一大社会问题。烧烤摊上烧烤的噪音，烧烤人群吃烧烤的噪音，这些都形成了噪音污染。三，侵占公共空间，存在安全隐患。烧烤大都摆在街道旁，侵占马路的一小部分，这会产生很大的交通安全隐患。四，由于烧烤摊大都在夜晚工作，食品监管部门不可能全天候监管，监管的缺失也会导致一些烧烤摊摊主心存侥幸，食品安全存在不小的隐患。烧烤摊的食材大都露天烧烤，灰尘比较多，对烧烤的安全性构成了挑战。
　　露天烧烤之所以火爆，乃是由于需求比较大、市场比较大。如今，人们的腰包鼓起来了，在“吃”方面非常讲究，不少人自诩为吃货，希望尝遍天下美味，烧烤摊上的食材能满足市民的口舌之欲。而烧烤摊的成本也比较低、利润空间比较大，一般有了相应的营业资质、烧烤工具，就可以进行烧烤。只是，烧烤摊如何在守法经营的同时，做好食品安全工作，遵守城市文明，这就有很多工作要做。一方面，烧烤摊主要增强自觉性，既然做烧烤摊，就要把烧烤手艺练好，满足人们对烧烤口味的要求，同时也要遵守相应的城市管理规定，遵守相应的食品安全法规。另一方面，工商部门、食药监部门、市容管理部门要加强对烧烤摊摊主的巡查力度，对非法经营的烧烤摊主坚决打击，不让非法经营有任何立足之地。事实上，考虑到市民的消费需求，有条件的地方完全可以建立起专门的夜市，烧烤摊主入驻烧烤，让人们到固定的夜市去吃烧烤，这样可以免除露天烧烤给城市文明带来的困扰。
　　露天烧烤，是一道文明考题，愿所有的摊主都能够守法经营，恪守城市文明。
　　稿源：荆楚网
　　作者：李兆清