梦暄龙：头发制成的酱油黑了食品监管的脸

　　23日，浙江金华市民张小姐在一家理发店做头发，听到店里伙计说顾客剪下的头发都被人收去做了酱油。一位姓刘老板这样告诉记者：“在圈子里，大家都是这么传的，头发可以分解成氨基酸，可以做酱油。”头发中含义大量的蛋白质，和酱油发酵的成分类似，所以很多黑心的商贩就打起了头发酱油的算盘。（12月26日《钱江晚报》）
　　酱油是大家做饭必不可少的一种调料，但当得知我们吃的酱油是用剪下来的头发制成的，让人不由一阵恶心的感觉，近年来，我国食品安全却屡遭诟病，人们面对这各式各样的食品，当真不是哪些能吃，那些不能吃。
　　如今的食品生产过程，从原料的采购到产品的加工，再到商品的出售，食品供给的链条越来越长，环节越来越多，使得食品安全的监管难度逐渐加大。我国正在推行精兵简政，监管部门人数相对于群众数量来说较少，确实很难对所有地区进行有效监管，为此，畅通举报渠道，简化举报程序，充分利用群众的监督作用，对举报的人给予充分的物质奖励，提高群众监管的积极性是非常必要的。
　　我们呼吁着商人自身素质的提高，但又不能将希望全部寄托在道德上，相关部门必须加大监管和惩处力度，加大厂家违法成本，严厉打击这种无证经营的黑作坊，黑作坊的存在可以说是个别人利欲熏心之人，为了自身利益，致他人健康和国家法律于不顾的行为。
　　现在我国对食品的监管采取的是分段监管的方式，农业部门、质检部门、卫生部门、食品药品监管部门对食品安全都有监管职责，正是因为都有职责，也就是造成都没有职责的现象，出现了重大问题，各部门之间推诿扯皮，责任落实不到位，工作人员缺乏积极性，有必要整改一系列部门，实现从田间到餐桌的全过程统一管理。
　　食品安全关乎国计民生，对于不法分子绝不能以罚代法，必须严厉打击，使蠢蠢欲动的不法者望而生畏，食品安全事故的频发既影响公民的饮食健康，也影响全社会的信任感，希望全民参与到保卫食品安全的斗争中来，让危害人民健康的黑作坊无处遁形。
　　稿源：荆楚网
　　作者：梦暄龙