李蕊：快餐连锁店变废为宝折射监管盲区

　　昨天，东方卫视披露，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。20日晚间，上海市食药监部门表示，已经连夜行动查封该企业，要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。（7月21日 《京华时报》）
　　众所周知，过期食品在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致食物中毒，诱发癌变、心血管疾病，食用过期食品对身体所带来的危害不言而喻。
　　近几年，全国一些地方相继曝出不法商家暗地“回炉”过期、霉变食品的恶劣行径，如上海将月饼陈馅包入新月饼，江西将不能孵出小鸡的孵化蛋转做蛋糕等，汇源、海升、安得利等知名企业被指收购烂水果榨果汁，浙江省温州市苍南、平阳县大批企业将畅销全国的“乡巴佬”鸡腿、鸡翅、鸭头系列熟食“漂白”“回炉”，“变废为宝”典型案例与日俱增，手段不断翻新，实在令人触目惊心。
　　此次食品安全事件的过期食品能够优先在中国使用，充分暴露出我国食品安全监管存在盲区。如果不是记者卧底两个多月，此次安全食品事件还不能得以暴露。试问，监管部门颜面何存？我国食品安全问题屡见不鲜，监管部门难辞其咎，一阵风式的检查、形同虚设的监管怎能扞卫“舌尖上的安全”？食品安全是个社会问题，扞卫“舌尖上的安全”，需要方方面面付出不懈努力，只有完善制度，强化监管，一视同仁才能重拾公众对我国食品安全的信心。
　　市场竞争日益激烈，企业必然有降低成本、寻找新利润点的冲动，但是无论如何都不能逾越一条红线———公众的生命健康。
　　麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店由于方便快捷，一直以来备受国人青睐，从“速成鸡”遭质疑到“嗑药鸡”被发现，从“老油门”的曝光到“豆浆门”的致歉，在各种舆论抨击下，公众对这些热量高、营养低食品的热度丝毫没有削减，实在令人匪夷所思。笔者认为，食品安全不完全是管出来的，也要靠我们增强自我保护意识。
　　稿源：荆楚网
　　作者：李蕊