鲁国平：洋快餐吃不死人心态要不得

　　昨晚，上海媒体披露，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商———上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。这家公司被曝通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类，再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等大部分快餐连锁店。在记者提出质疑后，其工作人员甚至侃言：“过期也吃不死人”。（7月21日 羊城晚报）
　　如今食品安全成为中国威胁人民群众生命和健康安全的一大杀手，并且由来已久。但长期以来每次尽管出了问题，有关方面都会及时处置相关当事人，及时防止事态发展，但食品安全仍然久治不愈。而这次洋快餐使用“过期肉”，这么严重的食品安全问题竟然还是媒体记者的卧底发现！作为社会良心和公正最后壁垒的媒体的作用,这方面有时过于大或依赖于它，反而，这充分说明了我国真正要达到食品的常态化安全管理仍有一段路要走。
　　正如全国人大常委会委员黄丽满所说，我在珠海时，花了好几千元买了一样东西，买回来一看不对劲，就去查查吧，找了卫生部门、食品安全部门、工商部门，最后谁都不管，就我这个位置，我亲自经历的事，都不了了之，你说怎么办？我叹口气，就拉倒了。那我在想，百姓上哪儿去找去？所以和尚多了，庙里反而没水吃了。食品安全多头监管难！这是其一。
　　其二，即使相关监管部门执法时也会例行公事，比如，监管部门检查时提前打招呼，纯粹走过场，其中也包括一些企业对行政执法部门的检查设置门槛，这也都是使食品安全问题屡禁不止的原因之一。有例为证：这家国际知名快餐连锁店的肉类供应商在今年还喜获食品安全生产先进单位称号呢！
　　特别是洋快餐供应商使用过期臭肉，员工称“过期也吃不死人”！更加暴露了大多数食品安全肇事者的心态！言下之意，吃不死人，构不成重大特大责任事故，你就顶多做做样子，封存过期食品，罚点款，拿我没辙！解读得更详细点，那就是，当场吃不死人，或病倒，食品安全处理就会仅仅停留于行政处罚，没有到刑事处罚，并且违法成本比违法收益相对小，何况按照当前的食品安全监管体系要达到完全防范，及时发现，可谓防不胜防。在这种大的社会环境下，食品企业以垃圾食品以次充好，何乐不为？
　　可真的是，只要当即吃了没有死人就对消费者没事了?显然，只要有点医学常识的都知道，这些过期臭肉毒素在人体内大量堆积，日积月累在人体的关键脏器，不知道什么时候在外力比如情绪或压力等因素下发作便会危及生命。看看现在我国中青年人猝死比例不断上升的现状:有数据显示，我国每年死于心脏性猝死的人数多达55万。也就是说，每天至少1000多人猝死。专家表示，中青年猝死比例上升，与过度劳累、压力等各方面有关，然而就是没有人想到其中相当一部分可能与长期吃这些洋垃圾食品以及有毒的过期食品有关。
　　另外据新华社中国网事微博报道，上海福喜公司作为麦当劳、肯德基等公司的供应商，将过期8个月的、颜色发青的臭肉重新切片装进新包装，将“保质期”延长了1年。每天会有专人制作两套报表，以掩盖真实的生产日期。——这商家知法犯法，已经属于谋财害命，应该按照相关法律规定严厉特殊处理，彰显法治的力量。否则行政监管部门没有大量人力物力财力的情况下管不好，难管好，法律处罚又软弱无力，只能让类似事情屡教不改，屡禁不止。难怪有不少人大代表直呼：“由于违法成本很低，造成了屡查屡犯，这个时候我们要反思，我们对他们的惩罚方式是不是太仁慈了？对食品安全领域严重犯罪者，能不能做到‘严刑峻法杀无赦，倾家荡产一场空’？”
　　近年来，连一向口碑很好的洋品牌也接连在食品安全上犯事，这不能不引发我们的高度警惕。值得借鉴的是，据国外媒体报道，在食品安全方面，日本的食品企业将“食品安全是企业生存之本”作为企业宗旨，如果企业故意更改食品标识，弄虚作假，以次充好，都会被视为犯罪而遭逮捕。并且有着严格的食品安全检测、及时的食品安全预警、先进的食品追溯管理模式、严厉的食品召回机制等环环相扣，执行到位等作为后盾，在这种完善有力的监管体制下，食品安全才能得到保障。
　　据悉，日前，食品安全法修订草案提请全国人大常委会审议，这是食品安全法自2009年施行以来的首次修改，旨在改革完善我国食品安全监管体制，建立严格的食品安全监管制度。此次修订草案呈现诸多亮点，比如建立溯源的食品安全体系，严密的上游供货检验程序，增设网购食品监管，大幅提高企业违法成本，失职官员将引咎辞职等。“严厉”成为贯穿整部法律的关键词。
　　可以预期的是，到时随着食品安全法修订草案的施行，严字当头，无论国产品牌还是洋品牌都得老老实实地为人民群众提供安全、健康的食品。一句话，洋快餐供应商使用过期臭肉，反正吃不死人心态千万要不得，今后食品安全肇事者再犯的话可能不仅仅是罚点款了事那么简单！
　　稿源：荆楚网
　　作者：鲁国平