李恬：中国市场不是洋快餐的“照妖镜”

　　赛百味(Subway)近日卷入一桩食品安全丑闻。北京某家赛百味连锁店篡改肉类、饮品、面包和蔬菜等食品保质期标签并继续出售过期产品。（12月30日环球网）
　　我国早在前几年就已注意到了食品安全对民生的重大影响，然而目前不仅国内企业食品安全问题屡禁不止，一向以严格监控、用料安全著称的国外餐饮机构也在中国屡触禁地，一再损害消费者利益。中国的监管疏漏不该成为洋快餐原形毕露的“照妖镜”。另外，洋快餐，也该尊重中国规则，尊重中国消费者，国际通用的严格规则怎能在中国置之不理。
　　全球门店最多的快餐品牌赛百味，一再强调其合理的管控方式能保证在全球供应健康美味的食品，然而其在中国触犯食品安全禁地已不是首次。除了赛百味，肯德基、麦当劳等洋快餐均在中国屡现隐患。从最早的苏丹红、原料鸡事件到2012年的香料事件和汉堡细菌超标事件,再到2013年“冰块门”和“老油门”，洋快餐们在食品安全方面一再中枪，辜负中国消费者的信任和喜爱。到底是什么，让洋快餐在中国如此“放肆”？
　　首先，中国食品安全不断恶化的大环境放任了洋快餐。2014年国内依然屡屡发生食品安全隐患，病死猪肉上餐桌、极草“身份门“、上海福喜过期肉等事件不断恶化我国食品安全环境。洋快餐为缩减成本，得过且过降低既定的国际生产标准以适应”中国国情“，国内外餐饮一起搅混水的现象就出现了。
　　其次，中国的食品安全问题惩罚力度不够大成为了洋快餐降低安全重视程度的借口。在美国、在欧洲，食品安全问题一旦发生，餐饮企业将面临巨额索赔，接下来股价崩盘、信誉受损和法律惩戒将让企业叫苦连天。相比国内，触犯食品安全的成本似乎微不足道、容易弥补。
　　再者，中国的工商、食品监管和食品安全法有待完善成为了洋快餐乐意钻的漏洞。
　　在国际市场里严格自律的洋快餐，一到中国就原形毕露，这固然是国外餐饮品牌不够遵守中国市场规则、不够尊重中国消费者的表现。对此中国消费者必须擦亮双眼监督好这些餐饮企业，万不能对其放任，要让其体会到在中国民心信任同样重要。当然最重要的还是，中国要逐步建设好一个食品安全问题少发甚至不发的良好环境，加大惩罚力度，进一步完善《食品安全法》和相关细则的制定，让法律不是空口白话切实发挥惩治作用。这样，洋快餐必然不敢小看中国市场，必然用国际标准规范和约束自己，真正为中国市场提供健康和美味。
　　稿源：荆楚网
　　作者：李恬