高铭佑：上瘾“罂粟壳”怎成餐饮“潜规则”？

　　记者近期在多地了解到，一些火锅店、小吃店为了吸引顾客，竟然大肆在食品中添加罂粟壳。同时，在调料市场和网络上，有些人公开售卖罂粟壳。（10月30日新华网）
　　很多人对罂粟可能并不陌生，罂粟是提炼鸦片等毒品的原料，鸦片罂粟更是世界上毒品的重要根源之一，清朝末期，殖民侵略者就是利用鸦片罂粟腐蚀我国政府和部队的精神。提起罂粟很多人深恶痛绝的同时，往往认为这种害人不浅的“罪恶之源”离我们很远。
　　然而事实上，罂粟就潜伏在我们身边。我们可能都曾有过这样一种感觉，某种火锅、小龙虾或者擀面皮等特别好吃，吃了还想吃；或者某一家饭店会经常光顾，隔了一段时间不去就想得慌。然而令我们想不到的是，这些食品之所以会有如此“魔力”，很有可能就是因为被添加了特殊的香料－－罂粟壳。
　　作为提炼鸦片等毒品的原料，罂粟壳中含有吗啡等物质，非法种植买卖、在食品中添加都被明令禁止。医学研究表明，罂粟壳中的生物碱虽然含量较少，但对于普通人来说，长期食用容易成瘾。并且，长期食用含有罂粟壳的食物，还会对人体神经系统造成损害，并可能造成慢性中毒。
　　就是这些害人不浅的“罪恶之源”，却被一些不法商家作为“留客神器”加入到食品调料当中，令人上瘾的“罂粟壳”甚至变成了餐饮的“潜规则”。这种现象折射出我国食品市场结构失调的问题的同时，还暴露出了食品安全监管方面的短板。一方面，我国整体消费水平偏低，低端需求广泛存在，诱发了市场机会主义的行为；另一方面，我国食品生产经营者呈“多、小、散、乱”的格局，产业结构还有待提升，产品质量保障能力还不强。
　　罂粟壳的“潜规则”已经危害到了广大人民群众的根本利益，这一问题亟需得到解决。提升我国食品安全治理能力，从源头上杜绝“罂粟壳加料”，关键在于推动建立“社会共治”体系，提升基层监管能力。全方位的建立食品安全社会共治格局，加快推动政府、社会、市场、技术共同参与监管，从根本上解决有限的政府监管力量与无限的监管对象的矛盾，才是防范食品安全风险的根本路径。
　　小小罂粟壳带来的是人民对政府信任的大大隔阂，食品安全问题不能存有任何“潜规则”。只有让食品安全处于社会各界共同监管的“阳光”下，才能真正带给人民群众“舌尖上的安全”。
　　稿源：荆楚网
　　作者：高铭佑