石习之：莫让学校成食堂“甩手掌柜”

　　1月12日，有自称是顺德大良鉴海小学的家长发帖表示，他家小孩总说学校饭菜难吃。该校食堂午餐“一碗饭里面有几块大肥肉片，大白菜都是一大块的，很难消化,好不容易盼来一道荤菜,又都是肥膘肉”，而“蔬菜不新鲜，常有黄(枯)菜叶,蔬菜没洗干净,还有虫子”，“偶尔吃一顿鸡腿还是带血的鸡腿,根本没煮熟”。 校方称：图与食堂菜不符。（1月19日 新华网）
　　学校食堂本应是让学生家长倍感放心的，然而，近日鉴海小学的午餐却尽不如人意，荤菜便是大肥肉，蔬菜不新鲜且不干净，甚至还有发现蟑螂的现象，难道还不如外边小饭馆的卫生水平吗？小学生正值长身体的阶段，午饭更是一整天的能量重要补充，然而学校食堂不仅做不到营养均衡，就连最基本的安全卫生怕也是做不到了。
　　对于一位学生家长在网上发帖爆料，校方给予的回复竟是“图与食堂菜不符”，不免有避重就轻之嫌。首先，笔者认为家长没有必要特意发出假冒食堂饭菜图片，与自己孩子的学校专门作对。其次，所谓学校留样图，反倒令人不免担心是不是真的是“图与食堂菜不符”。此回应与很多方便面包装袋角落上的小字颇为相似，似乎只要图与现实不符，便可以推脱一切责任，不论好与不好都与自身无关。
　　在此次事件中，校方的反应没有做到负责任，敢担当，并没有从自身食堂是否存在问题进行考虑调查，而是大笔一挥，一句话便将自己撇得一干二净。不少家长对该校“食堂外包”存有疑惑,称“为何小学食堂也要外包?”甚至,还有家长把此次事件归因为“外包所致”。学校食堂外包的确存在诸多弊端，作为商家的食品公司，不免会首先从利益角度出发考虑问题，考虑当季蔬菜是否便宜，考虑如何降低成本实现利益最大化，然而却忽略了营养均衡的重要性。
　　此时，身为学校就不能只是将食堂经营权转交后便做甩手掌柜，更要负起监督之责，为孩子们筛选食品卫生营养是否合格，食堂安全其营养搭配、卫生安全都至关重要,更要做好食堂与学生家长之间交流的桥梁，避免其中间产生误解,使得家长的意见和建议能够及时得到反馈，食堂相关信息也能够及时发送出去。同时也应能够随时欢迎家长前来监督，做到学校与家长共同为学生午餐饭桌护航。
　　稿源：荆楚网
　　作者：石习之