“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。如今腊八已过，年夜饭还会远么？据媒体报道，今年年夜饭预订火爆依旧，部分酒楼一桌难求；而线上餐饮也趁机补位，团购年夜饭、网购半成品、“年夜厨师”上门服务等纷纷抢食蛋糕，成为消费新宠。（1月30日《阜宁日报》）

　　网购年夜饭渐成新时尚，的确给大家的生活带来了新便利。但当人们尽享“互联网+饮食”带来的各种时尚和便利的同时，“舌尖上的安全”再次成为人们广泛关注的焦点。春节临近，各大饮食场所人流量大增，火车站、汽车站客流密集，酒店、饭店提前被抢订一空，呈现出一派火爆的景象。而这些火爆的背后均离不开食品安全作为保障，特别是集体性就餐的环境里，“舌尖上的安全”更是容不得半点马虎。

　　国家卫生计生委公布的全国食物中毒事件数据显示，仅2014年全国中毒5657人，死亡110人，较2013年呈上升态势，而2015年自然也是有增无减。从发生场所来看，这些中毒事件大多发生在集体食堂和流动摊点，而学校更是食物中毒事件的重灾区。去年9月四川南充福德镇中心小学食堂用恶臭骨头熬汤，本月初安徽一学校问题馒头致师生群体中毒等食品安全问题至今让人唏嘘。

　　毋庸置疑，食品安全管理依然还存在不少漏洞和薄弱环节，监管部门应当加大从采购、加工到烹制每一个环节的监控，更深看，应该从田间地头到餐桌，每一个过程都得守住防线，不让不法分子有任何可趁之机，全力保障好人民身体健康和生命安全。

　　在刚刚过去国务院食品安全委员会第三次全体会议上，国家顶层设计把食品安排摆在重要位置来抓，强调各级部门严格落实“四个最严”要求，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，并把这项工作与各地责任人的“官帽”捆绑在一起。体现出中央对食品安全的管理又上升到了一个更高层次，这就要求卫生、工商、环保、生产等部门和加工企业都应各司其责，从源头、供给侧抓起，尤其是批发市场、农贸市场要常抓不懈，对违法违规行为做到零容忍。

　　话锋回转，我们再来谈网购年夜饭，虽然网购年夜饭省时省力，免去了逛菜市场，进厨房的麻烦。但不可否认的是，监管部门对网上年夜饭的整个生产流程和加工过程基本处于监管的“真空”状态，供给方的卫生状况，原材料质量都无法摊到明面上来。很明显，仅靠商家的行为自觉是很难确保“舌尖上的安全”，这更要求监管部门加大对餐饮单位、旅游景点、各大客运车站、农家乐饮食场所的突击检查，确保线上线下食品安全无忧。

　　当然，把住网购年夜饭食品的安全是底线问题，既然这门生意早已火爆了起来，为千家万户所接受，那么在服务上自然也得跟上节奏。譬如出现的图物不符、分量不足、过保鲜期、派送延迟等现象都得加大监管处罚，需引起饮食商家的重视，当从服务上做起，树立自己的品牌，用好“互联网+”带来的商业便利和发展红利。

　　视角从网购年夜饭再引申到眼下正如火如荼进行的春运。春运开启，各大车站、列车上客流蜂拥，而对于餐饮全过程供应的铁路行业来讲，食品安全自然会成为公众旅途中最关心的话题。据铁路方面消息，为了守住出行和饮食“双安全”，前些日铁路部门对列车快餐加工场所、厂房卫生、封闭加工、流程管理等重新修订管理办法，全流程管控餐桌上的安全，确保旅客旅途饮食安全。而这些举措，无不为网络年夜饭的安全带了一个好头。

　　稿源：荆楚网

　　作者：周军