楚天都市报讯 图为：江夏武当村莲藕基地里村民正在给藕“洗澡”
楚天都市报记者曹磊 通讯员周小平 摄影：楚天都市报记者李辉
孟非曾说过，“在我还是屌丝时，觉得武汉的排骨藕汤是最美味的食物。”
昨日，记者了解到，今年的汉产莲藕，超七成都销往了外地，成为全国家庭餐桌上的爆款菜。尽管今年莲藕涨了价，但这并不影响藕汤成为餐饮市场上的明星菜品。
新鲜莲藕身价微上涨
秋天还未完全到来，市民们却已迫不及待地煨一碗藕汤。前天汉阳王家湾菜场里，摊前挑藕的市民不少。
“屋里人都是‘欠’藕汤喝啊，已经煨过几次了，还要喝。”刘阿姨每次煨一吊子汤都不够喝，家里人还要她多煨些，留着第二天下面条吃。
记者注意到，商贩们不约而同地将莲藕分成大、中、小三个等级，每公斤分别12元、10元和8元。“粉藕煨汤最好，也有人喜欢吃脆一点的，我们就干脆把粉藕、脆藕分好了。”林师傅说，每公斤比往年贵了1元：“现在挖藕的少一些，但需求大，所以涨了点价。”
餐馆煨出十种浓藕汤
莲藕在这个季节的受捧，在餐饮酒楼体现得更明显。记者探访发现，几乎每个餐饮酒店都主推了藕汤，而且今年还创新出了上十个品种。
在汉口宝丰路一家主打湖北菜的酒店里，记者看到了上十种藕汤。工作人员称，素的有莲子米藕汤、红枣藕汤、枸杞藕汤等，荤的则有莲藕排骨汤、莲藕鸡汤、莲藕羊肉汤等，每罐价格48元到68元，但每天的点单量非常大，连外卖都至少达30罐。
武汉餐饮观察人士称，湖北人最爱喝藕汤，春夏两季近半年时间里都没喝上这一口，如今一上市当然会火爆：“汤也要尝个鲜，藕汤的不断创新说明市场在扩大。”
超七成外销或再涨价
虽然湖北人爱吃莲藕、喝藕汤，但实际上超过七成的汉产莲藕销往了外地，感觉今年外地抢喝湖北藕汤显得尤其“急吼吼”。
昨天，记者来到江夏金水乡武当村祺良莲藕生产基地。负责人称，该基地面积7000亩，每天采挖量超5万公斤，高峰时10万公斤，地头批发价3元到3.6元/公斤，比去年贵了0.4元：“主要是外地订购量增长很快，价格也比本地高一些，带动了整体涨价。”
武汉农业专家王海生介绍，目前超过70%的本地莲藕销往北上广，河北、山西、山东等，还有一部分销往港澳等地区，另外的送往武汉白沙洲市场，全国人民都在吃武汉莲藕。
武汉现代农业教育中心专家彭火炬也称，武汉春季温润利于莲苗成长，六七月份高温能加快莲藕膨大成熟，八月天凉后，更利于莲藕的淀粉、蛋白质等营养成分增多，这也使得今年湖北藕更粉、煨汤口感更好，销售也尤其旺，预计今冬还将涨价。
（作者： 编辑：杨柳）
