东湖评论：“网红食品”须守住食品安全底线

5月29日，江苏苏州一位孕妇称在喜茶饮品中喝出苍蝇引发公众和媒体关注。在与喜茶方面协商未果后，该孕妇向监管部门举报。5月31日，涉事喜茶门店因店内飞虫较多，被当地监管部门查封。此后，喜茶总部发布通报称，向消费者道歉，并表示一天不解决飞虫问题就一天不重新开张。（6月2日北京青年报）

民以食为天，食以安为先。入口的东西，必须安全。作为一家网红店，喜茶受到了网友追捧，成为网红饮品。但是随之而来的，是被多次曝出食品卫生问题，着实令人惊诧。食品安全比天大，再红的店，对老百姓的健康构成威胁，肯定会被追查到底。

网红店受追捧总有其过人之处，但这并不能成为其突破食品安全和卫生监管的理由。做一天的食品，安全生产就必须持续一天，罔顾消费者信任，没有食品安全意识，迟早会被市场淘汰。媒体曝光已有前车之鉴，比如杭州文三路上天天排长队的“一点点”网红奶茶店就曾被查封；上海长期排队的网红面包店“Farine”使用过期面粉，遭食药监部门查处；主打小清新风格的网红餐厅"一笼小确幸"被爆因消费者就餐后出现腹泻、胃炎等问题，而被集中闭店。

“欲求木之长者，必固其根本”。从商家的角度来看，不管店门口的队伍有多长，如何保障食品安全，才是问题的关键。如果只顾着吆喝，把精力都放在揣摩消费者消费理念上，把金钱投入到宣传上，而忘记最重要的食品安全，那么终归是昙花一现。商家只有从根本上改变营销思路，从保证产品质量做起，守住食品安全的底线，把好食品生产安全关，努力提升顾客的满意度，不断推出符合顾客需求的新产品，才能受到消费者的持续钟爱，成为真正的知名品牌。

“迷而知返，失道不远；过而能改，谓之不过。”事件中的喜茶已被当地监管部门查封，但作为网红店，喜茶在全国都有门店，应该以此次事件为整改契机，全面梳理生产流程，建立完善的食品安全生产规范，让全国老百姓看到变化，重塑形象，将网红店打造成老百姓真正放心的店。

食品安全关系着人民群众的健康和安全，是商家不可以突破的底线，尤其是对于网红店，要想持续经营下去，在市场竞争中取得成功，就要守住食品安全的底线。监管部门也要积极行动起来，履行好监管责任，让消费者长久地吃上放心的“网红食品”。

稿源：荆楚网

作者：南路