【共同缔造安全江夏69】保障食品安全 营造平安环境

江西一所高校因食堂发生食品安全问题，成为众矢之的，带来了不可预估的影响，为我们敲响了警钟。为保障食品安全，促进消费，江夏区高度重视食品卫生安全监管工作，通过保障食品安全，打造长效机制，维护百万江夏人民“ 舌尖上的安全”。

强化散装、裸装食品监管，严管卫生安全隐患。散装、裸装食品往往是食品卫生安全问题的“重灾区”，必须重视这些食品的卫生安全保障。建议强化裸装食品的监管，严防安全隐患。江夏区食品药品监督管理部门应进一步加大《食品安全法》宣传力度，因地制宜，对经营者的各类散装、裸装食品的存放设施、标签等制定相应规范的标准和要求，确保散装、裸装食品销售各个环节规范有序，消除散装、裸装食品安全隐患；其次，要强化流通环节源头监管。通过对供货商进场资格审查，对食品上架前进行严格检验等手段，对散装食品实施动态监管，确保在源头上堵住不合格散装、裸装食品。

具体来说，一是要求经营者在采购散装食（菜）品时必须履行进货查验义务，严格按照法律要求索取供货者的许可证和食（菜）品合格证明文件。二是严格要求经营者直接入口散装食（菜）品经营设施要确保密闭，防止顾客随意触摸。三是严格监督经营者在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。四是监督经营者设置将要过期的临界食品专柜，推行过期食品销毁管理制度，及时清理变质或者超过保质期的裸装食品。五是结合企业年检，督促经营者对不规范的裸装食品进行整改，整改不到位的不得予以年检。

打造智慧城市食品卫生安全管理体系，让食品因能“追溯”而安全。江夏区可依托智慧城市的创建成果，应用于经营者提档升级、提高卫生安全等公众关注度较高的领域。具体而言，就是利用应用条码、物联网RFID、传感器等物联网技术，建立起覆盖经营者的食品生产、加工、销售等各个环节的信息联网系统。从食品生产到销售过程进行编码，形成一个以编码管理为溯源手段的质量信用信息平台。体系建成之后，江夏区居民可以随时通过经营者的回溯系统查到生产、批发、零售等环节的详细信息。一旦出现卫生安全问题，就能快速识别涉及食品卫生安全问题的企业或生产者，有效监督生产者提升食品卫生的质量。

届时，居民要了解食品是否安全，只要上网就可实时了解经营者从田间到餐桌的食品信息；从社会管理角度而言，经营者一旦发生食品安全事件，智慧网络会及时、多渠道、立体式告知相关企业和居民。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：张雨倩（武汉江岸区）

责编：丁玥