点开“互联网+明厨亮灶”平台，餐饮单位后厨尽收眼底，AI摄像头可智能识别违规操作，监管人员能进行线上监督和指导；验收、加工、检验，在明亮整洁的食品加工车间里，一个个产品在“云监工”下接连出厂，食品进货及加工实况等各项公示信息一目了然，监管人员能够随时随地开启电子巡查；在商店购买零食，扫描食品包装二维码，便可查明商品名称、食品生产许可证、产品标准代号、出厂检验报告……
这些看起来有些“科幻”味的场景，时常出现在食品生产、流通和消费的环节中，形成了“监管部门+经营主体+消费者”的联动监管模式，正是食品安全全要素全环节智慧监管的建设成果。中国人口众多，饮食文化百花齐放，人民群众的食品安全不容有失。食品是生活的基本需求，安全是食品的基础要素。而食品安全监管，特别是呈现多、小、散特点的基层食品监管，却面临着处理量大与人少、处理面广与抽检覆盖面不足、日常监管多与服务指导少等问题，食品安全保障工作任重道远。
当前的传统食品安全监管模式，已经无法全面覆盖新时代、新形势下易发频发的食品安全新问题。智慧监管以食品安全监管综合业务系统和大数据处理平台为主体，广泛使用计算机、监控、红外等设备，引入互联网、大数据、云计算等信息化发展成果，与传统监管手段相互配合、取长补短，无疑是一支“强心剂”。
食品安全智慧监管将消费者、生产经营者、监管者纳入统一平台，实现企业食品生产经营许可备案、监督检查、稽查执法的信息化；对接国家食品安全抽样检验信息系统，实现了抽查检测信息化；对接全国12315平台，实现了投诉举报信息化；建立食品安全法规政策资源库，实现知识共享。如此种种举措，督促食品生产经营者加强自我监督、自我管理，进一步落实食品安全“两个责任”；消费者掌握监管的主动权，让消费更加放心、安心，有力推进社会共治；以“机”代人，有效解决了基层监管力量不足的问题，监管执法过程也更加精准、省心。
可以预见，一个“云监管”“云协同”“大数据”“大共治”的食品安全智慧监管系统，对保障人民群众生命健康和打造服务型、便民型监管部门有重要意义。全要素、全环节的食品安全智慧监管体系的全面落实，需要全社会齐抓共管、共治共享，做到科技领先、监管科学、执法精准、服务精细、公众满意，最大限度保障“舌尖上的安全”。
稿源：荆楚网（湖北日报网）
作者：杨越（孝感安陆）
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