东湖评论：情满峡江，寻味宜昌

宜昌，拥有许多张名片。古时有“水至此而夷，山至此而陵”，素有“三峡门户”“川鄂咽喉”之称；如今也是三峡工程、葛洲坝水利枢纽工程所在地，被誉为“世界水电之都”，还享有全国文明城市、国家森林城市、中国诗歌之城、中国钢琴之城、中国十大秀美之城等等美誉。众多人对宜昌“一见钟情”，遇见这座来电的城市，可少不了对宜昌美食的青睐。

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”2025年是农历乙巳蛇年，我们也即将迎来第一个世界“非遗”版春节。在宜昌话中，有一个词叫作“讲礼信”“讲礼信”的宜昌人们，为了迎接春节，忙年时可谓是在厨房大显身手，充分展示出自己掌握的十八般武艺，其中就秀出不少与美食相关的非遗制作技艺。过年时，家家户户餐桌上的豆腐乳、魔芋豆腐是非遗美食；宜都、枝江过年必备的鱼糕，其鱼糕制作技艺也入围湖北省第七批省级非物质文化遗产代表性项目；五峰和长阳的土家十碗八扣，还有远安冲菜、远安鸡蛋糕等等，都不只是吃着香喷喷，而是从制作开始，就是在进行对非物质文化遗产中传统技艺的传承，您看，围绕在宜昌的浓浓年味儿，是不是与“非遗年”也十分的相配呢？

寻味美食，也是人文的一部分，一座城市的美食在煎炒烹炸中无声地讲述着这座城市的传奇故事。近日，省政府批复同意宜昌市成为湖北省历史文化名城，而宜昌的美食，看似寻常，却也在弘扬中华优秀传统文化，讲述着宜昌故事。比如，在2024年，评选出了一套“宜昌十大名菜”，细看获奖菜品，可是有着满满的文化内涵与历史底蕴。有来自昭君故里的昭君眉豆煲，一听昭君之名，便可窥到这道菜的历史与颜值；还有相传北宋时期，著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人同游宜昌三游洞时品尝到的三游神仙鸡；除了昭君眉豆煲与三游神仙鸡这等传统名菜，宜昌的美食还在不断创新，秭归是屈原故里，也是脐橙之乡，在“宜昌十大名菜”中，屈乡粽橙之恋榜上有名，用粽子与做成橙子样的鱼冻共同表达出对屈原的深深怀念……不仅秭归用“橘颂”展示着屈原文化，远安也以嫘祖家宴追忆嫘祖，如此这般传承文化与见证历史的美食，在宜昌还有很多。

宜昌的美食见证着宜昌的文化沉淀，见证着宜昌的历史变迁，而宜昌，也运用美食点“食”成金，打造出一条条美食产业链。就拿宜都名片“酱草柑茶”中的“酱”来说，据数据统计，世界上70%的鱼子酱产自我国，而湖北清江宜都鱼子酱就占全球份额的30%，目前宜都已发展鲟鱼养殖企业5家，形成了世界最大的鲟鱼养殖繁育加工产业链，年产值超过2亿元。五峰作为茶叶之乡，全县茶园总面积达22万亩，形成绿色产业带，预计2024年茶叶总产量3.04万吨，产值14.6亿元。并且还推动茶文旅深度融合，吸引游客来五峰吃山珍，品好茶，了解土家文化，让游客对五峰的“食尚之旅”流连忘返。用一味，兴一片，富一方，宜昌人用“宜昌味道”带动产业的发展，也用“宜昌特色”激发了消费活力，更是用“宜昌美食”讲好了宜昌故事，擦亮属于宜昌的一张张崭新名片。

舌尖上的宜昌，总是能让家乡人、让游客在千般滋味中找到家的味道，在煎炒烹炸中找到家的温暖，在香味围绕中找到家的温情。不妨以“情”字当头，用情怀与情意，来宜昌，品美食，游峡江，遇见无处不在。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：廖玮雯（远安县文化和旅游局）

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