张西流：让传统饮食文化“四季美”
发布时间: 2008-10-26 17:26 来源: 进入电子报
“蔡林记”拆了，“老通城”也拆了，如今，武汉老字号中硕果仅存的代表之一“四季美”， 也即将面临拆迁的问题。（楚天金报2008年10月25日）
笔者家住与武汉江夏相邻的咸宁嘉鱼，很小的时候，就听说过武汉有个“老通城”。上世纪八十年代，曾有幸光顾过“老通城”， 一次吃了两大碗热干面，那个爽劲，现在回味起来直想流口水。
“老通城”名号，在荆楚各地可谓家喻户晓，几乎成了武汉的代名词，人们一提到“老通城”，就自然会想起武汉；而谈及武汉，也必然会想到“老通城”。
之后再去武汉，已不见“老通城”的踪影，同样不见踪影的还有“蔡林记”。如今，又听说“四季美”也将拆迁。难道让这些代表武汉传统饮食文化的百年老字号，一个一个地从我们这古老的城市中永远消失吗？相信武汉市民是不会答应的，我们武汉城市圈中的民众也是不会答应的。
城市建设就是要“推陈出新”， 这是社会发展和人类进步的大势所趋。但是如何做到城市建设与传统文化不相矛盾而又相得益彰呢？
为了配合地铁建设，拆迁“四季美”建筑设施在所难免。但是，“四季美”这个金字招牌不能丢！“拆”容易，难在“迁”。 原地还建当然好，但可能性不大。那么，有关部门就要解决好异地重建的问题。“四季美”的建设设计，要在保持传统风骨的基础上，增加现代元素，赋予其新的文化内涵。
笔者建议武汉相关部门，以还建“四季美”为契机，将“蔡林记”、“老通城”等百年老字号都恢复重建起来，让武汉这些传统饮食文化中的瑰宝，再现历史的光辉，绽放新的光彩。
据说活跃在吉庆街的“四大天王”之一的一位著名民间艺人，大名就叫“老通城”，老人特意取了这个艺名，是不是对武汉传统饮食文化的一种谒拜和呼唤呢？
稿源：荆楚网
作者：张西流
笔者家住与武汉江夏相邻的咸宁嘉鱼，很小的时候，就听说过武汉有个“老通城”。上世纪八十年代，曾有幸光顾过“老通城”， 一次吃了两大碗热干面，那个爽劲，现在回味起来直想流口水。
“老通城”名号，在荆楚各地可谓家喻户晓，几乎成了武汉的代名词，人们一提到“老通城”，就自然会想起武汉；而谈及武汉，也必然会想到“老通城”。
之后再去武汉，已不见“老通城”的踪影，同样不见踪影的还有“蔡林记”。如今，又听说“四季美”也将拆迁。难道让这些代表武汉传统饮食文化的百年老字号，一个一个地从我们这古老的城市中永远消失吗？相信武汉市民是不会答应的，我们武汉城市圈中的民众也是不会答应的。
城市建设就是要“推陈出新”， 这是社会发展和人类进步的大势所趋。但是如何做到城市建设与传统文化不相矛盾而又相得益彰呢？
为了配合地铁建设，拆迁“四季美”建筑设施在所难免。但是，“四季美”这个金字招牌不能丢！“拆”容易，难在“迁”。 原地还建当然好，但可能性不大。那么，有关部门就要解决好异地重建的问题。“四季美”的建设设计，要在保持传统风骨的基础上，增加现代元素，赋予其新的文化内涵。
笔者建议武汉相关部门，以还建“四季美”为契机，将“蔡林记”、“老通城”等百年老字号都恢复重建起来，让武汉这些传统饮食文化中的瑰宝，再现历史的光辉，绽放新的光彩。
据说活跃在吉庆街的“四大天王”之一的一位著名民间艺人，大名就叫“老通城”，老人特意取了这个艺名，是不是对武汉传统饮食文化的一种谒拜和呼唤呢？
稿源：荆楚网
作者：张西流
(本文来源： 编辑：吴彬彬)
关键词：张西流;饮食
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