黄涛：火锅店发毒誓让监管部门情何以堪

　　重庆一家火锅店打出一副对联，上联是：赚昧心钱全家死绝，下联是：不抓质量天诛地灭，横批：诚信经营。对联内容在网上引发热议。（《重庆晨报》6月15日）
　　简直让人惊呼食品安全竟到让人发毒誓的地步了，真不知道这样的毒誓让监管部门情何以堪。人在做，天在看。对这家火锅店的质量不好评判，但可以肯定的是，媒体报道的确有一些火锅店胡乱天价有毒物质，正是这些害群之马的存在，让火锅行业特别是这家店主患上“心病”。卫生、质监、工商等监管部门若能及时查处、通报，这家店主也不用发如此毒誓。
　　既然能发这种毒誓，想必这家火锅店是真心想靠质量诚信经营。但是，靠赌咒发誓并不能解决问题，真心实意抓管理才是王道，我相信市场上还是存在质量可靠的火锅。造成商家发毒誓局面的，还有监管不到位的监督部门。发毒誓或许没用，但至少比偷偷摸摸添加毒素的好。从勇气方面说，敢于发誓也比当地职能部门至今一声不吭强得多。社会诚信体系缺失，交易成本高，连全家老小都压上。
　　以发毒誓的方式招徕顾客，也许能够吸引食客注意力并放心就餐，也表明了火锅店诚信经营的决心。但好酒不怕巷子深，质量过硬才能吸引回头客。面对问题食品屡见不鲜的报道，商家无奈之下用语过度，监管部门是否也该反思自己是否拥有这样的勇气。需要提醒的是，餐饮业企业要让消费者感受到餐饮安全，对食品放心，不能单靠这种雷人的国骂对联，操作程序公开透明更加实际。消费者清楚餐饮业食品的生产程序，才会对餐饮业放心，才会到店里放心食用。
　　商家有承诺质量的底气还不够。更重要的是，职能部门必须加强对餐饮业的监管力度，不能靠餐饮业自身监管和道德约束。
　　稿源：荆楚网
　　作者：黄涛