宋殿华：“地沟油”缘何频频来袭

　　一种新型的地沟油悄然出现：提炼这种地沟油的原料，是来自于屠宰场的劣质、腐烂的动物内脏、皮、肉。不久前，浙江金华警方就发现了这样的“黑窝点”，依据这些线索，公安部统一指挥，全国六省市集中行动，彻底摧毁了一个特大跨省的地沟油销售网络，总共查获3200吨“新型地沟油”。 （4月4日中国新闻网）
　　地沟油大家都不陌生，众所周知：人体长期摄入地沟油会造成明显的身体伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。地沟油经过加热、过滤、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的食用油， 就是现行食用油“国标”都很难检测出地沟油，做为普通百姓更是防不胜防了。
　　为什么地沟油会频频来袭，笔者认为：一是政府部门重视不够，地沟油很多地方没有进入政府部门考核奖惩体系，特别是没有真正将食品安全与地方领导干部政绩、业绩挂钩，使地沟油得不到综合整治和治理；二是亡羊补牢式的打击，未做到源头控制、先发制人，打一阵子、松一阵子，在打击上不能持之以恒、常抓不懈，形成常态；三是监管部门职责不清，质量监督、工商管理、卫生、环保、市政、城管、公安等诸多部门都在管、大家又都没有管，说白了就是“九龙治水”，易形成监管真空；四是违法成本过低，法律法规对违法者起不到威慑和灭顶作用，不能打破地沟油形成的利益壁垒。在利益的驱动使下，违法者不惜以身试法，也使监管部门始终未能跳出“养鱼执法”的怪圈。从而使地沟油做大做强，每年以百万吨计的数量流向百姓餐桌。
　　地沟油能够存活二十多年，呈现越演越烈之势，将食品安全屏障击得千疮百孔，如何得以修复，这需要政府、监管部门和全社会的共同努力。地沟油并非百害而无一利，可再生为生物燃油供内燃机械使用，国外有很好的经验值得借鉴。只是一味的围、堵、打，不能从根上铲除地沟油黑色产业链条，要在疏导上下功夫，使地沟油找到更经济、更安全、更合理的疏导渠道，不再流向百姓的餐桌，才能彻底杜绝地沟油对人民群众身体健康的毒害。
　　稿源：荆楚网
　　作者：宋殿华