近期，公安部部署全国公安机关开展打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动，共侦破各类食品犯罪案件2010起，抓获犯罪嫌疑人3576名，捣毁“黑工厂”、“黑作坊”、“黑窝点”、“黑市场”1721个，摧毁跨省区市的犯罪网络325个。其中，集中侦破各类注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓获犯罪嫌疑人904名，现场查扣各类假劣肉制品2万余吨。（新京报）
中国人素以会吃、好吃著称，舌尖上的中国一度成为国人的骄傲，然而越来越多的食品安全事件屡屡撞击眼球，让人们不仅慨叹：如此美食背后还有多少是我们不知道的？这些人不可食、不能食的东西，怎么就被送到餐桌上了呢？
笔者认为，还是利字当头。从新近发生的几起问题农副产品案件不难看出，涉案人“造假”“藏毒”的手段并不“高明”，监管并不缺乏检验手段。只要有关部门稍稍上点心，查一下肉联厂原材料的检疫证明、辨识几家餐馆牛羊肉的真伪、抽检几次市场上蔬菜的农药残余，就足以让这些问题食品无处遁形。但可悲的是，这些问题往往是形成规模、已经造成影响后才被发现。也正是这种“低水平”的造假横行和“马后炮”式监管责任，才变成餐桌上的梦魇，让公众陷入“无处下箸”的焦虑。
更为可笑的是，在“病死猪”的福建，出口猪肉质量问题鲜有耳闻；种植“毒药姜”的山东农户，从不给“外销生姜”多用农药。如此“内外有别”，并非这些经销商、种植户崇洋媚外、戴“有色眼镜”，而是严格的外贸出口检疫制度让这些不良商贩不敢胡作非为。反观国内食品市场，目前实行的是主动送检制度，抽检概率低、造假风险小，暴利诱惑之下，不法商贩“另辟蹊径”便不足为奇了。
为此，笔者认为，出口、内销检测标准不一、监管力度不均、法治不严是食品安全问题频出的根本。食品安全治理必须要回到运用重典的轨道上来，“一阵风”式的检查整顿，“治标不治本”，难以根治食品安全问题，更不足以震慑不良商贩。在这方面，笔者也希望，国家监管部门要多借鉴日本等国外先进国家的食品安全监管办法，去其槽粕取其精华的同事还要与时俱进，及时调整食品相关检测标准，不要在检验标准上“五十年不变”，如此才能把住“毒从口入”关。
稿源：荆楚网
作者：杨颖