“民以食为天”，然而，近年来“舌尖上的不安全”频频发生。奶粉“三聚氰胺”、猪肉“瘦肉精”、白酒“塑化剂”，一系列事件威胁着老百姓的健康。随着食品安全问题层出不穷，在我国发展已初具规模的烘焙食品行业，也上演着“金玉其外败絮其中”的“闹剧”。如果食品不安全，做得再美观都没用。
　　3月13日有幸，参加“荆楚网友看荆楚走进武汉仟吉工业园”的活动，第一次近距离的走进生产第一线，了解仟吉食品的加工制作全过程，加深对于食品安全的理解和认知，在“315国际消费者权益日”的背景下此次活动显得更有意义。
　　众所周知，“仟吉”成立之初是一家名不见经传的企业，缘何能够在短时间内 “拔类出萃”，赢得好的口碑？正是企业的自律使然。不偷工减料的“食的坚持”，无添加人工香料的“食的天然”，不使用防腐剂的“食的安心”，多种口感与风味的“食的美味”，严格“食事求四”。自动定时提醒员工清洁消毒，感应水龙头防止交叉感染，贯穿产业链的全程质量监控，用细节去攻克舌尖不安全的难题。
　　从手尖到舌尖,食品安全问题已成为全世界共同面临的挑战。今年的两会上，从“完善食品安全可追溯体系”的呼吁，到“食品安全是‘管’出来”的论断；从 “舆论影响政府对食品安全的监管重点”的思考，到“食品安全教育进中小学课堂”的建议。食品安全仍是今年两会讨论的热点。
　　关于食品安全问题的解决之策，无论是从填补制度监管上的漏洞出发，还是以唤醒企业的良心为抓手，从各方面着手解决的“呐喊”已久。然而，为何食品问题仍然“涛声依旧”？在于没能落到实处。
　　任何问题的出现，解决之道就是两个字——“破”和“立”。法治中国的大背景下，行政力量为“破”开了良局。最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，“严”字当头，怎能不“破”？！
　　“破”是监管上的“外因”，“立”就是内因，体现在企业生产上的自律。适逢3.15消费者权益保护日，最让消费者担心的是，一些过期、不合格食品是否仍会瞒天过海、“一路绿灯”地流入其“长期客户”。在信任危机日渐剧增的紧要关头，严把质量关，重拾消费者对企业的信任，做好“立”字文章，迫在眉睫。
　　我们对食品安全的态度零容忍，1%的问题也要用百分之百的努力去解决。具体来说，最根本的还是两个办法，一是大环境的加强执法和监管，营造“不敢假、不能假”的氛围。二是企业发挥生产过程中 “鸡蛋挑骨头”的精神，牢记“安全第一”。
　　坚决治理餐桌上的污染。以“仟”姿勃发之态， 如“破”竹之势解问题；抱“吉”情飞扬之心，“立”竿见影还健康。一破一立间，当切实保障“舌尖上的安全”。
　　稿源：荆楚网
　　作者：王青玲