东湖评论：菜籽油的刻板印象该翻篇了

最近高考作文题“你对哪一个词语的理解发生了变化？”冲上热搜，对我来说，答案一定是“菜籽油”。

这要放在十多年前，不少人对菜籽油的印象总离不开“传统”“土气”。一说起健康好油，第一反应都是进口橄榄油，年轻一族的健康食谱、网红博主的精致厨房里，鲜少能看到菜籽油的身影。但近年来，随着品种改良推进、营养研究深入，菜籽油的健康属性愈发突出，早就打破了旧标签，成为业内公认的健康好选择。

前不久《人民日报》刊发的题为《吃对油、吃好油、护健康——科学使用食用油，这些国家有看点》的文章提到，瑞典政府已经把菜籽油定位成“北欧的橄榄油”并且重点去进行推广，能被发达国家当成健康油主推，足以说明菜籽油所具备的营养方面的优势获得到了全球范围的认可。我国目前是世界第二大的油菜生产国，油菜的种植面积以及总产量都位居全球前列。这几年品种升级迭代的速度更是远超很多人的想象，经过育种专家多年的攻关改良，现在主流的“双低”菜籽油，脂肪酸组成早就优化到了黄金比例——饱和脂肪酸仅7%左右，是所有大宗食用油里最低的，油酸约63%、亚油酸约20%、α-亚麻酸约9%，近年新推出的高油酸菜籽油，油酸含量更是能达到72%以上，其营养水平完全可以和橄榄油相媲美，然而价格却亲民太多。

去年江南大学食品学院王兴国教授做客央视财经《职场健康课》的时候就明确给出建议，食用油最好不同品种换着吃，如果只习惯吃一种油，首推就是菜籽油，脂肪酸比例相对来说最合理。相信这份来自权威学界的背书，直接给菜籽油的健康身份盖了戳。

国内产业升级的速度也印证了这份认可。作为国内油菜主产区的湖北，今年低芥酸菜籽占比首次突破70%，再创新高，标志着我国菜籽油的整体品质升级，已经驶入了快车道。

现在我们的消费者越来越看重饮食健康，普遍追求“吃对油、吃好油”，菜籽油靠着几十年的育种攻关、产业升级，早已经不是过去大家印象里的传统菜籽油，健康优势越来越突出。其实我们也不妨借鉴瑞典的做法，给优质菜籽油打上清晰易识别的健康标识，不用消费者对着复杂的营养成分表费力研究，让更多人快速认识到菜籽油的健康价值，撕掉贴了几十年的老标签，让这款本土产的好油，走进更多追求健康的家庭厨房。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：朱玫（湖北省粮油食品质量监督检测中心）

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