湖北日报：白岩松的螃蟹与湘鄂情的困局

　　几天前，央视名嘴白岩松在接受媒体采访时说，他和家人到餐馆吃饭第一次点了螃蟹。为啥是第一次？因为以前“太贵了，贵得离谱”。现在呢，四两的螃蟹一只才38元，消费得起。他感慨，这两年八项规定、反“四风”让普通百姓的生活成本下降了。
　　白岩松的现身说法，契合了许多普通百姓的感受，因此颇受追捧。有人甚至提出一个“螃蟹指数”，大意是说螃蟹等高档产品的民众可接受度，体现了一个社会消费正常化的水平，以及一个国家廉洁的程度。这样的指数科学与否尚难妄断，但有一点是非常明确的：畸高的物价回归正常，于国于民大有裨益。中央重拳反腐，让廉洁之风驱散吃喝请送的阴霾，八项规定刚性实施，令酒囊饭袋之辈没有挥霍公帑之便，国家肌体更趋强健。随之而来的公务消费骤减，不正常的价格应声回落，于是螃蟹终于上了寻常百姓桌，此真可谓去伪存真、归于正常。对此，百姓安有不欢迎之理？
　　至于一些惯于公款吃喝者，面对党风政风新常态，自然会有些不适应。这不要紧，不适应可以在制度的约束、公众的监督下开展自我灵魂革命。实在接受不了也可辞去公职另就，终归不会妨碍大局。现在，值得我们关注的，还有一些高档餐饮企业的现状，比如，曾被誉为“民营餐饮第一股”的湘鄂情。媒体报道称，一向踌躇满志的湘鄂情创始人孟凯慨叹“精神濒临崩溃，无力回天！”与其无力感相对应的是，孟凯已甩卖“湘鄂情”商标及多家餐饮子公司。其在武汉的多家分店也将“永久性关停”。作为一家大型上市餐饮企业，湘鄂情陷入困局可能有多方面原因，但反腐的深入、八项规定的推进显然是一个重大冲击。
　　反腐、八项规定让公款消费大幅缩减，高端餐饮业面临重新洗牌。但并不是说廉政新风必然创伤高端餐饮企业。反腐反的是官员腐败，从来都没有反对发展高端餐饮业，八项规定约束的是公款吃喝行为，从来也没有禁止民间高端消费行为。相反，新常态下，排浪式消费发生改变，多样化、分层式消费趋势明显，我国的民间高端餐饮消费，依然有其市场。高档餐饮企业无论是转型面向大众消费，还是继续“小时代范儿”，吸引高端消费群体，从理论上讲都能找到出路。关键的问题是，不同企业对公务消费的依赖程度不同，这必然导致企业转型难易程度有别，乃至企业兴衰生死两异。比如同样是高端餐饮集团，湘鄂情和俏江南的命运就迥异。后者的大众化转型基本成功，而前者却无力回天。究其原因，还是湘鄂情对公务消费依赖程度过高。其门店多开在部委大院、政府机关附近，其产品、格调、模式针对的主要是公职人员。而且这种依赖性根深蒂固，一朝公款消费被禁，短期内想全面更新消费群，抑或另辟行业寻求突破，均属不易。
　　如果说，白岩松吃上螃蟹的畅快淋漓值得高兴，湘鄂情的积重难返则令人叹息。一家如此盛名的餐饮企业，以及它所代表的一些类似高档酒楼，随着非正常公款消费的终结应声衰败，其脆弱性深刻地启示我们：任何违背市场规律的消费方式都是靠不住的，市场经济的王道就是按经济规律办事，对商家来说就是面向市场，脚踏实地，不取巧“走邪路”。值得做一注脚的是：当人们和白岩松一样在平价餐馆愉悦地享用廉价螃蟹时，可能不会注意到，曾把海鲜河鲜卖到天价的湘鄂情，也是从深圳蛇口的一家只有四张桌子的小餐馆起步的。大起大落二十年后，它可能再也找不回当年的味道了。
　　稿源：湖北日报
　　作者：李思辉