赵艳生：“油条哥”速红是民众无奈的选择

　　近日，保定小伙刘洪安迅速走红了，只因他炸油条时不使用“复炸油”。他的速红让他自己都感觉意外。“油条哥”速红是人们对他使用“良心油”的一种赞许，更是对食品安全的一种期待。不过，从“油条哥”速红现象的背后，我们也看到了民众无奈的选择。
　　“油条哥”不使用“复炸油”，听起来好听，但实际上他的油条也并不是十分安全健康的，只是相比其他油条摊儿来说，健康了一点点。要知道，“油条哥”一天要用30斤油，炸到最后只剩下5斤，也就是说他耗费掉的25斤油一部分被炸进了油条里，也有相当一部分化作油烟了。从第一根油条下锅，到90斤油条炸完，都是健康油条吗？明白人一看便知。
　　而且，“油条哥”每天的剩油也并不是都扔掉，而是把表面看似澄清的油放进拌凉菜里。众所周知，炸油条的油在锅里是上下翻滚的，从30斤油炸到只剩5斤，这5斤剩油都是30斤油中的“精华”了，表面看还很澄清，看不出有炸糊的焦色，但里面也含有毒有害物质，也是不能食用的。
　　“油条哥”这也不是很安全健康的做法，却一下子红了，这说明民众对食品安全的要求并不是很高。但就是这并不是很高的要求，却仍得不到保障，一直侵蚀着民众的身心。“油条哥”速红，这是民众无奈中的选择。之所以无奈，只是因为这比其他油条摊儿好点儿，“油条哥”是矮子里面选出来的“将军”，虽然他没有到达完美无缺的地步，但也已经是“制高点”了。
　　其实，如果生活中每一个油条摊儿都能不使用“复炸油”，那么也就没有“油条哥”走红的机会了。这也恰恰说明，在食品安全的监管上政府还没有做到位，没有尽到应尽的职责，食品安全还有很长的路要走。“油条哥”的良心油条只是向食品安全迈出的一小步。
　　而且，相关部门应该出台安全油条的标准，例如对一锅油的高温加热时间应做出明确的规定。还要加强油条产品的监管，一旦查出有超标违规，就必须给以严厉的惩罚，这样才能让“复炸油”彻底退出油条市场，永远也进不了群众的口中。
　　并且，油条的问题不仅是“复炸油”，还有铝等有害物质超标的问题等。并且食品安全问题也不只是油条，不管是什么，只要是生产的食品，就都应该有相应的标准，都应该有监管，都应该保证老百姓吃着放心安心，吃到嘴里以后安全可靠。
　　民以食为天，食品安全关系到全社会人们的健康，所以，不应该让民众的无奈选择变成“油条哥”速红的原因。
　　稿源：荆楚网
　　作者：赵艳生