西湖：酒店弃星突围终究只会是闹剧一场

　　近年来，从中央到地方各级政府严控会议费支出，部分地方政府在会议费管理办法中做出“限星”的规定。政府的规定在酒店业界内引起了一些反应，也催生出了一些应对办法。在全国多地，部分五星级酒店放弃星级资质的复审，从“五星”变“无星”。今年以来我国“弃星”的10家五星级酒店中，至少半数为当地政府的定点招待酒店。（10月16日《新京报》）
　　年底，本是高档酒店的繁忙时刻，却传来了部分五星级酒店弃星的消息。八项规定的严控下，星级酒店遭遇寒冬期。去年底宁波多家高星级酒店接到了政府批量退单。浏览近期各地媒体的相关报道，似乎不难读出潜意：岁末年终的酒店消费黄金期，俨然已在许多地方渐行渐远，甚至戛然而止。然弃星便可突围？非也。
　　八项规定之下，各地在严格控制会议费的管理办法中，都有会议费综合定额标准，人均住宿标准等限制条件。因此从这个意义上说，是否选择星级酒店和会议费的标准没有正相关的联系。而严控会议费最终是靠制度来保证，各地的“限星”政策在执行过程中，遭遇的种种难题，显然会有进一步完善的过程。在“限星”政策下，弃星突围的酒店终究会被淘汰。
　　按理说，星级酒店无论从设施、服务还是管理体系上都是优秀。酒店是服务业，是百姓旅游休闲的必需品，但高端酒店一味依政府而生，盲目追求高利润率让一些星级酒店走火入魔，与百姓距离渐行渐远。虽然八项规定对星级酒店有所冲击，却也不失为转型的好时机。必须认识到，八项规定冲击的不是酒店，而是浮夸。弘扬的是务实，而不是形式。衡量会议成功与否，应该是能否解决问题，而不是奢华。与其在“弃星”上煞费苦心，不如为老百姓多办点实事。
　　十多年来，五星级酒店是一些地方政府招商引资的项目，甚至是一些地方的“形象工程”，因此刺激了酒店业的快速发展。应该看到，在星级酒店的发展过程中，一些酒店的退出是大浪淘沙的过程，也是回归市场的现象。与其说“弃星”是“八项规定”等政策带来的压力，倒不如说是历史发展的必然结果。短期看，弃星可以暂缓“限星”的冲击，长期来看，不利于酒店进行良性竞争，立足根本。
　　星级是酒店的象征，高星级酒店抱着避风和打擦边球的心态，并非长久之计。如何根据自身定位，逐步转型，找到合理定位，才是促进酒店本身长期健康发展的长久之计。当下，要改变“只唯上不唯下”的经营策略，走薄利多销和“立足大众，体现特色，兼顾多元”的路子，才可保持强劲的竞争力。做到这一点，就要求星级酒店放下身段，调整经营方式，在观念和思路上全面改变。
　　当务之急，可从以下几个方面着手。价格上要“平民化”， 推出接地气的大众菜品，将重点放在婚宴、寿宴、升学宴，年夜饭等群体性就餐上，充分发挥星级酒店接待力强，菜品丰富的优势，持续保持巨大的吸引力；走多元化的路子，并实现高中低各档次的衡接，扩大自己的接待群体；走特色化的路子，提高竞争力。人无有我，人有我优，历来是市场竞争获得主动的法宝。
　　限星并非为逼迫酒店弃星而生，酒店弃星潮终将只是闹剧一场，提高自身竞争力才是生存之道。星级酒店要保持质量至上这一核心，不断提高竞争力，在对市场细分的基础上，提供更加精细化的服务，就一定能够赢来新的发展良机，从而以低带高实现良性发展。
　　稿源：荆楚网
　　作者：西湖