楚天都市报：流水席上的强制备案是道什么菜

　　日前，河南周口率先在全省出台《关于周口市农村集体聚餐食品安全管理办法的通知》，要求农村聚餐达40人以上者，需要报告备案；200人以上者，需要由食品安全专业人员现场指导。质疑者称这样做是对农村群体歧视，且落实不到位，极可能变成形式上的一纸空文。（10月29日《大河报》）
　　在中国农村，谁家有个红白事，在自家院里搭伙起灶待客，是自古而然的传统。南方的盆菜宴，还上了《舌尖上的中国》。这些年，食品安全领域成了多事之秋，聚餐中的问题，确实也值得监管“费思量”。从这个意义上说，地方食品监管将触角延伸至农村集体聚餐的餐桌，也算初衷良善。至于“农村群体的歧视”的质疑，显然属于吹毛求疵：因为城市居民办宴席大多选择在饭店，而饭店属经营性场所，早纳入了职能监管范畴。
　　近年来，各地“农村聚餐备案”的要求并不鲜见，各地食安部门盯紧农村聚餐，是为大势所趋。关注农村聚餐安全，这是一片好心，但好心要办成好事，不能只是考量目的正义。
　　一方面，从聚餐安全的实际来看，群体性中毒事件，一般多发生在餐馆或地摊，甚至还有企事业单位食堂，真正因为吃流水席而导致群体中毒事件的概率，确实少之又少。这里有几个原因：一是农村聚餐，土菜多，粗加工的食品多，化工化学类食材较少；二是聚餐多是亲朋好友，用料上不敢、也不好意思马虎。这也是千百年来，流水席不至于成了鸿门宴的根源。换言之，流水席上的食品安全，有前置的乡野道德在兜底，还有原生态的食材在护航，相较于城市里商业化的聚餐，其实风险系数要小很多。
　　另一方面，真心要为农村聚餐提供贴心的公共服务，还是摈弃管制思维比较好。既然村里都有“食品安全信息员”，为什么非要办宴席的村民“强制申报”呢？谁家办宴席，都要提前数日准备，那么，你主动上门服务，恐怕比“不申报不得开席”的强蛮姿态来得强。
　　村规民俗，有个自然演进的过程。好好的服务，不要动不动就板着面孔教训人。农村聚餐安全，需要提供的是温情的公共服务，不是“强制备案”后责罚过当的恐吓。尤其在权力越发谦抑的今天，流水席上的“好心”，千万别把自己当成“头道菜”摆！
　　稿源：楚天都市报
　　作者：邓海建