“今天你点菜了吗？你有多久没有吃到家乡菜了？还记得妈妈做菜的味道吗？”最近热传的合工大新区一食堂推出点餐墙服务，同学们有想吃的家乡菜可以直接留言，食堂服务人员会尽量满足，因点餐墙设在18 号窗口，被同学称为18号暖心食堂。（10月30日安徽网）
合工大推出“点菜墙”服务，表面上看有点作秀的感觉，因为，每天到食堂用餐的学生的数千人，怎么可能满足每个人的需求呢？如果能满足10%的人的需求，那已经算是了不起的一件事情了。
但是反过来讲，有了这个“点菜墙”，可以给食堂很多启发，增加很多创意。原先，食堂无论在菜谱制订上还是制作手法上都十分老套，学生一看到那些“老三样”的菜，就一点食欲也没有。有了“点菜墙”，虽然不一定完全按照学生的要求去做，但可以集全校学生的智慧，根据学生墙上写下的想吃的菜，食堂的工作人员通过派专人研究，尽量满足学生的所有要求，在菜的配料、制作方面更加有新意，做出更多色香味齐全的菜肴来。
高校学生来自全国各地，而且随着生活的条件的提高，现在的学生都成了“吃货”，他们每年回家品尝家乡菜的机会不多，食堂通过推出“点菜墙”，可以促进与学生互动，了解同学的口味，让他们吃上一口正宗的家乡菜，以便慰藉他们的思乡之情。同时也可以促进学生对异地的了解，让学生之间增进了解，联络感情。
学校设立“点菜墙”，说明服务观念已经发生了转变。近年，许多学校把食堂作为了盈利的工具，要么由外来人员承包，要么把食堂租给一些个体户经营，既不卫生，价格又大得吓人，菜品也十分单调。从而使学校集体中毒或学生集体抗议事件不断。如：2105年5月14日，河南省永城市实验高级中学部分学生在晚自习后，因对食堂饭菜质量不满，到食堂理论并与管理人员发生争执，进而演变为群体性打砸行为。再如：今年1月11日，河南驻马店上蔡县第二高级中学，300余名学生在操场上集体抗议。学生称，搬了新校区后，发现食堂饭价比之前贵了一倍，跟学校老师和领导反映后没有得到解决，于是集体抗议等等。而合工大食堂推出“点菜墙”，充分地听取学生的意见，真正地把学生当成了“家人”，当成了自己的“子女”。
高校食堂推出“点菜墙”，说明学校把每个学生当成了大家庭中的一员，食堂已经适身处地地为学生着想。因此，各地学校的食堂不妨学一学合工大的做法。当然，学校食堂除了推出“点菜墙”之外，还应该建立严格的管理制度，不但要不断改变菜的花样，更要保证食品的数量和安全，做到价廉物美。采购食品交食堂时必须过秤验收，做到发票记载品名、数量与实物相符，发票记载的内容须有品名、单价、数量、金额、产地等，还须有供货商的签名和指模。另外，要建立由学生、家长、教师等代表组成的膳食委员会，充分发挥其在确定供餐模式、配餐食谱和食品安全监督管理等方面的作用。从而在各个环节堵塞漏洞，使学生的饮食更加安全，让学生们吃饱吃好，吃得舒服，吃得满意。
稿源：荆楚网
作者：胡建兵
（作者： 编辑：杨虹磊）
